В ряде случаев в распыляемую снежными воду пушками добовляют белки. Для чего.

Горнолыжные центры всего мира более 15 лет используют препарат для производства искусственного снега — «Snomax» . «Snomax» — это современный источник белка, кристаллизирующий воду. Этот белок ускоряет процесс замерзания, т.к. служит центром кристаллизации, и тем самым повышает температуру замерзания воды приблизительно на 4-5°С. Если в воде отсутствуют центры кристаллизации, вокруг которых молекулы воды образовывают шестигранные кристаллы, то вода не замерзнет