Известно: существительные в форме единственного числа называют один предмет,…

Нет, это не всегда верно. К примеру, если взять существительное «ножницы»: это существительное может обозначать как один предмет, так и несколько. У меня есть одни ножницы — у меня есть двое ножниц. Или существительное «пальто». Здесь точно также. У меня есть одно пальто — у меня есть два пальто. Так, что существительные в форме единственного числа не всегда называют один предмет, а существительные в форме множественного числа — несколько