Почему права ребенка провозглашают в отдельном документе?

Потому что у ребенка, в отличии от взрослых, есть дополнительные права и их надо особо оговаривать и защищать… Например, с 10 лет право высказывать свое мнение с кем из родиелей жить после развода, есть право самостоятельно совершать мелкие бытовые сделки с 6 лет и работать с согласия родителей с 14 лет…