Есть ли полезные стороны у такой системы трудового обучения!? Средневековый…

Скорее всего есть, так как люди работающие в этом цехе узнавали новую работу, свои приемы, секреты. Если вдруг кому-то подуше эта работа, то он мог придумать как усовершенствовать это дело. Например, раньше было ручное производство, после перешли на работу машин и мануфактуры.