93

В чем сходство и отличие в уравнении целюлозы и крахмала! Ответ обосновать

25 сентября 2022

В чем сходство и отличие в уравнении целюлозы и крахмала! Ответ обосновать

категория: химия



56

Различия: 1. Содержат остатки разных форм циклической глюкозы; 2. Образуются различные связи: крахмал — а-1,4 и а-1,6-гликозидные связи; целлюлоза — в-1,4-гликозидные связи; 3. Содержат разное число структурных звеньев: крахмал — до нескольких тысяч, целлюлоза — до 40 тыс; 4. Макромолекулы имеют различную структуру: крахмал — разветвленные и неразветвленные молекулы, компактно свернутые; целлюлоза — только неразветвленные молекулы, имеют вид нитей.5. Характер межмолекулярных взаимодествий: в крахмале макромолекулы очти не образуют водородные связи, а макромолекулы целлюлозы образуют очень прочные водородные связи. Поэтому не растворяется и не набухает в воде, спирте, эфире, как крахмал.6. Крахмал — продукт питания. Целлюлоза не является продуктом питания человека и большинства животных. Сходства: 1. Полисахариды природные; 2. Полимеры, мономером которых является глюкоза; 3. Общая формулаС6Н10О5) n.

Знаете ответ?


Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее...