(C6H10O5) n-крахмалC6H12O6 — глюкозаС2H5OH — этиловый спиртСH3СHO-уксусный альдегидCH3COOH-уксусная кислотаCH3COONa-ацетат натрия 1) крахмал- глюкоза ГидролизомC₆H₁₀O₅) n+H₂O=nC₆H₁₂O₆2) глюкоза-эт. СпиртС₆Н₁₂О₆=(ДРОЖЖИ)=2С₂Н₅ОН +2СО₂3) эт. Спирт-уксусный альд-дпутем дигидрирования спиртов (один из способов получения альдегидов) С₂H₅OH=СH₃COH+ Н₂реакция протекает под действием оксида меди (II) и температурыдегидрирование — реакция отщепления водорода) 4) уксусный альд-д-уксусная к-таРеакциями серебряного и медного зеркала можно лишь теоретически получить уксусную кислоту (CH3CHО +Ag2O -> CH3COOH+2AgCH3CHO+2Cu (OH) 2 -> CH3COOH+Cu2O+2H2O) Можно окислить кислородом воздуха: CH3CHО +[O] -> CH3COOHОкисление проводят кислородом воздуха при 60 градусов Цельсияи катализаторе (CH3COO) 2Mn. Получается 95-97%-ная уксусная кислота. Но практически эту кислоту так не получают. Ее получают из спирта, точнее уксуснокислым брожением испорченных фруктов, а потом очищают перегонкой. (так и запиши в плюс пойдет) 5) уксусная к-та — ацетат натрияCH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+H₂O+CО₂*или*Можно сделать по другому. 1) Берете хозяйственное мыло (C17H35COOH) и растворяете в воде. 2) Добавляете уксус 9% (CH3COOH).3) Получается серовато-белая непрозрачная жидкость (пахнет стеариновыми свечами), на поверхности которой плавают белое вещество. Белое вещество на поверхности и есть ацетат натрия. Уравнение реакции: C₁₇H₃₅COONa+CH₃COOH=C₁₇H₃₅COOH (выпадает в осадок)+CH₃COONa
