Теплопроводность и электропроводность сахара

Сахар, по сути своей, это сахароза. Плотность сахарозы 1587 кг/м 3, теплопроводность сахарозы K=0,58 Вт/ (м*К), электропроводность теперь можно утсановить по закону Видемана — Франца: K/sigma=T*[ (pi^2) /3]*(k/e) ^2 где сигма — это электропроводимость, Т — абсолютная температура, к — постаянная Больцмана, е — заряд электрона. В Вашем случае: сигма=6959663885 См/м при 20 град. Цельсия (См — сименс, не сантиметр)