Сколько литров 3 глицерида стеариновой кислоты можно получить из глицерина…

CH2 (OH) -CH (OH) -CH2 (OH)+3CH3- (CH2) 16-COOH=CH2 (OOC (CH2) 16-CH3) -CH (OOC (CH2) 16-CH3) -CH2 (OOC (CH2) 16-CH3)+3H2On (CH3- (CH2) 16-COOH)=m (CH3- (CH2) 16-COOH) /M (CH3- (CH2) 16-COOH)=5000 (г) /284 (г/моль)=17,6 моль. По уравнению n (триглицерида)=n (CH3- (CH2) 16-COOH) /3=17,6/3=5,87 мольm (триглицерида)=n*M=5,87*890=5224,3 г. Точную плотность тристеаринглицерида я не нашла. Однако, известно, что жиры легче воды в среднем на 1-9%, т.е. их плотность составляет 0,91 — 0,99 от плотности воды. Так что на счет объема полученного триглицерида можно сказать, он будет примерно равен 5 литрам.