Описать кратко применение белков. Почему пища человека должна содержать белки. В…

1. Энергетическая функция белков обуславливает их питательную ценность. Кроме того белки являются структурными компонентами клетки, выполняют функцию биологических катализаторов (ферментов). Поэтому некоторые белки могут применяться в качестве лекарств.2. Проблема — чтобы построить определенную аминокислотную последовательность, надо выполнять достаточно трудоемкие операции по защите и активации функциональных групп аминокислот, иначе нативной АК-последовательности добиться невозможно.3. Кислотный, ферментативный, щелочной.