Это вещество строители иногда называют «кипелкой» ― при добавлении к нему воды…

Это вещество строители иногда называют «кипелкой» ― при добавлении к нему воды выделяется много тепла, и вода закипает. При этом образуется пушистыйпорошок, строительное название которого ― «пушонка». В зависимости от количества добавляемой воды получают пушонку, известковое тесто, известковое молоко или известковую воду. Что это за вещество и зачем его применяют в строительстве?