Согласно истории возникновения ножа, сначала, нож использовался, исключительно как оружие и инструмент для работы, а 5000 лет назад стали появляться такие ножи, которые начали применяться в качестве столовых приборов. Причем, такие ножи были универсальными, т.е., их можно было с успехом использовать, как в столовых целях, так и в качестве инструмента для работы. Такие многофункциональные ножи продержались вплоть до начала XV века, однако, уже в середине XV, начале XVI веков, нож, как столовый прибор, начал видоизменяться. Его стали изготавливать из золота и серебра, а в качестве ручки применялись дорогие виды древесины. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что подобные кухонные ноживстречались в домах только богатых особ. Дальнейшая эволюция в истории возникновения ножа состояла в том, что при его производстве, менялись только материалы для его изготовления. Кроме того, стали появляться совершенно новые формы ручки и лезвия, начиная от простых бронзовых клинков с ручкой из дерева, и заканчивая золотой или серебряной режущей частью, с красивой и дорогой рукояткой из слоновой кости или инкрустированной драгоценными камнями. Однако к настоящему времени, наибольшее применение получили ножи со стальным лезвием и ручкой из пластика или пластмассы. А вот первые медные или золотые ножи, использовавшиеся ранее в качестве столовых приборов, по своей форме напоминают современные модели. Интересна история возникновения столовых ножей с закругленной оконечностью лезвия. Дело в том, что, вплоть до XVII века, в столовом обиходе применялись ножи только с острым концом. Однако, в период правления французского короля Людовика XIV, стали изготавливать ножи с закругленным концом. Объяснялась такая смена формы тем, что его придворные, во время трапезы, любили такими ножами ковырять в зубах и есть с ножа, и, вот, чтобы покончить с таким бескультурьем, было принято решение о смене формы столового ножа.
