Объясните пожалуйста, что такое дельта температур? Я знаю, что это разница между…

Количество теплоты имеет направление. Передается (со знаком +) или отнимается от тела (со знаком -) А все величины, стоящие в формуле скаляры, которые не имеют направления (теплоемкости, массы), вот и приходит в помощь температура, которая указывает направления процесса теплообмена. Отнимай от большего — тело нагревается, наоборот — тело передает излишки энергии.