Какое явление лежит в основе прилипания языка к холодному металлу

Язык прилипает к холодному металлу лишь потому, что слюна при контакте с металлической поверхностью быстро меняет свое агрегатное состояние, превратившись в лед. Часть поверхности языка, контактировавшая с металлом, покрывается маленькой корочкой льда, прилипая с металлическому предмету.