Бактерии содержат 75— 85% воды, находящейся в связанном и свободном состоянии; в последнем случае она служит средой, в которой растворены высокомолекулярные соединения (коллоидные растворы). 40—80% сухого веса бактерии составляют белки (бактериопротеины), образующие комплексы с нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды), полисахаридами (глюкопротеиды), жирами (липопротеиды), мукоитинсерной кислотой (мукопротеиды), металлами (хромопротеиды) и т.д. 5—20% сухого веса бактерии составляют нуклеиновые кислоты (2—5% — ДНК, остальное — РНК) , 12—18% — полисахариды, до 40% — липиды. Из минеральных веществ в Б. Обнаружены Р, S, Na, К, Fe, Si, Mg, Cu, Cl и др. Химический состав животного тела: в процентах состав этот таков: воды около 59, белков — 9, клеевидного вещества — 6, жира — 20, углеводов — 0, 5 и солей 5,5. Конечно, состав тела различных других классов и видов животных представляет различные более или менее заметные уклонения в количестве указанных веществ, но они являются основными неотъемлемыми составными элементами всех животных образований, на какой бы ступени зоологической лестницы они не стояли. К белкам относятся альбумин, глобулин, вителлин, гемоглобин, нуклеин и даже нуклеоальбумин; близко к белкам стоят также альбуминоиды, куда относятся такие соединения, как кератин, эластин, коллаген и др. Клеевидного вещества в готовом виде в человеческом теле нет, и оно образуется из коллагена путем кипячения его в воде. К углеводам относятся гликоген, виноградный сахар. Среди жиров преобладают пальмитиновый и стеариновый жиры, т.е. глицериды пальмитиновой и стеариновой кислот; среди солей особенно важными являются хлористые, углекислые, серно-кислые, фосфорно-кислые соли щелочей и щелочных земель, как то: хлористый натрий, хлористый калий, хлористый аммоний, так же как и углекислый, серно-кислый и фосфорно-кислый натрий, калий, магнезия, аммоний и известь. Некоторые минеральные основания, как-то железо, в соединении со сложными азотистыми органическими соединениями, в форме, напр., гемоглобина, играют выдающуюся роль в явлениях жизни. Кроме этого в состав животного тела входят кислород, углекислота в двух формах: в химически связанной и в свободной, растворенной в жидкостях организма; к последней форме относится и индифферентный для организма азот, находящийся в состоянии физического поглощения в жидкостях организма. Конечно, к ряду составных веществ животного тела относятся и продукты прижизненного распада и окисления как белков, так и жиров и углеводов организма — как-то мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин, ксантин, гипоксантин, углекислота, вода и т.д.; но это все продукты, подлежащие непрерывному выделению из тела.
